Pimientos rellenos con jamón serrano y queso blando

Unos pimientos que quedan muy bien para llevarlos al campo, quedan sabrosos tanto templados como a temperatura ambiente.
Comenzamos poniendo los pimientos del piquillo de un frasco en conserva en un plato y los pasamos 3 minutos por el microonda, por supuesto 3 minutos en el micro de mi casa, en otros según su potencia, necesitaran más o menos tiempo.
Los pimientos se dejan enfriar para su mejor manipulación. Procedemos a su relleno con una lonchita de jamón serrano. Una loncha normal de jamón la podemos dividir en 3 partes. Después de´que el jamón esté en el interior del pimiento, metemos un trozo de queso, que puede ser un bastoncillo de un queso fuerte o como en este caso unos trozo de queso en lonchetas.
Pasamos los pimientos por harina y huevo y los freímos hasta que la superficie quede ligeramente dorada.
Los pimientos una vez fritos reposan para quitar exceso de grasa sobre papel absorbente. Una vez desposeídos de algo de su grasa se pasan al contenedor de transporte para posteriormente deleitarnos con ellos en un picnic campestre.
A mi particularmente me gusta pasarlos por la sartén sin ningún rebozo, pero siguiendo instrucciones de mi mujer los rebocé.