Briquetas energéticas de amaranto y Torta de amaranto (Una prueba más)

He denominado a este preparado briquetas, en recuerdo a las briquetas de carbón que se hacían en el pasado, cuando la energía de nuestras cocinas económicas eran de leña o carbón (ahora creo que se hacen briquetas de papel o madera para las chimeneas calefactoras). 

En aquel entonces, por la década de los 40, las briquetas se hacían con polvo de carbón y un aglutinante que solía ser un derivado del alquitrán, cuando no era 100% alquitrán. Habia carboneros desampresivos que entre el polvo de carbón ponían tierra. 

Estas briquetas las he oficiado de esta guisa (sin tierra) y por lo tanto he utilizado palomitas de semillas de amaranto,   

Torta de amaranto (2º Intento)

Con las palomitas de amaranto que realicé a partir de las semillas de este producto.

Chocolatinas con Valrhona Caraïbe chocolate negro 66% rellenas con palomitas de amaranto

Como tenía unas palomitas de amaranto que me sobraron de la preparación de galletas de amaranto, me dije, con esto voy hacer unas chocolatinas y en vez de hacerlas con arroz inflado les puse estas palomitas.

Amaranto, a vueltas con el

Galletas o pastas: de amaranto, de amaranto con piñones y pasas, y amaranto piñones y chocolate. (No dejar de ir a la fuente de mi inspiración en el blog de Gabriela, Clavo y Canela)

En esta entrada mostré como realicé las palomitas de amaranto, para 

Palomitas Amaranto convertidas en harina

Como podéis apreciar las semillas de amaranto son muy pequeñas, parecen mostacilla. En esta sartén de hiero, las puse a fuego suave para que saltasen, cual hace el maíz cuando tratamos de hacer palomitas. Al ser la semilla tan pequeña, se queman fácilmente por lo que hay que estar vigilante.

Torta de amaranto

Hace unos días, cuando hice las galletas o pastas de amaranto, también realice un bizcocho con harina de amaranto. La harina que utilicé fue la obtenida con el molido de las semillas de amaranto y quedó esta muy arenosa, pero dije hay que probar y ver como queda.

Así que puse cuatro huevos y 125 gramos de azúcar en un bol.

Galletas o pastas de amaranto

Hoy voy a presentar unas preparaciones que estoy ensayando con el amaranto como ingrediente principal. Todo ha comenzado con una preparación que se editó en el blog  Grabriela, Clavo y Canela con el titulo "galletas de amaranto", en esta entrada Gabi relata una bonita narración de lo que fue el amaranto en al dieta mexicana y como se perdió este cultivo para ser recuperado a finales del siglo XIX. 

Hice algunas modificaciones en los ingredientes que utilicé, cambie la harina integral por la harina de Maíz y así mismo el azúcar fue sustituido por miel y a unas de las galletas les añadí torta de cacao (recibida de Mexico el pasado Enero, que las utilizo para preparados especiales). Las cantidades iniciales que utilicé fueron similares a las utilizadas por Gabi, 100 gramos de semillas de amaranto convertidas en harina, 30 gramos de aceite de oliva virgen extra (Gabi utiliza aceite vegetal sin especificar de que semilla), 2 huevos y en esta fotografía se ve la torta o galleta de cacao,