Compota de cerveza negra o Cerveza caliente

Veo que llevo varios post con el mes equivocado, espero que el siguiente salga con la fecha correcta.

En El País Vasco en el día de hoy suele ser normal que los propietarios de los bares inviten a sus clientes a un vino caliente, creo que es costumbre tambien en Aragón, La Rioja y Navarra.

Este vino suele venir acompañado con algún tropiezo de los utilizados en su preparación.

Yo desde años ah¡, lo suelo hacer, pero este año en vez de utilizar vino tinto, he utilizado cerveza negra de mi producción casera.   No las tenia todas conmigo, que el resultado fuera bueno, ya que nada similar he visto por ninguna publicación de las que manejo, pero siempre hay una primera vez.

El vino, en este caso la cerveza se pone a cocer con pasas de corinto, ciruelas pasas, pera, manzana, higos y orejones, tambien he utilizado una rama de canela.

Pastas con fruta fresca, pasas, pistachos y pipas de calabaza

Esta preparación tiene el aspecto de unos bocados de pan con un relleno de fruta fresca y frutos secos. Como el azúcar que se emplea no es mucho, el resultado final no es muy dulce y por lo tanto apto para los no muy golosos. Admiten dos acabados, es decir fritos y al horno.
Los ingredientes que he utilizado en esta ocasión son como sigue: Ralladura de medio limón y su zumo, azúcar 100 gramos, 100 gramos pasas de corinto bañadas durante unas cuantas horas (hasta que se hinchen) en ron, harina 160 gramos, leche 75 mililitros, un huevo, manzana 100 gramos, pistachos 50 gramos y pipas de calabaza sin salar 50 gramos. Una cucharilla de las de café de levadura Royal.

Compota de Manzana y pera con ciruelas y uvas pasas

Ahora que empieza el otoño se me ha ocurrido hacerme una compota, no tan regia como la de Navidad, ero si interesante. He utilizado dos peras, dos manzanas, unos higos de saco, unas ciruelas pasas y unas uvas de Corinto, medio palo de canela, la piel de un limón y como liquido de cocción vino tinto. He puesto todos los ingredientes, menos manzanas, peras y azúcar a cocer. ya casi cocidos los higos he añadido la pera y después de 10 minutos de cocción he añadido la manzana, momento en que he añadido 3 cucharadas de azúcar. He dejado en una cocción suave hasta que todos los ingredientes estaban en su punto. Aspecto de una ración lista para ser degustada

Compota navideña en sabayón de su jugo

Este postre parte de una compota navideña clásica, compuesta de Orejones (Melocotón seco), higos secos, ciruelas pasas, uvas pasas, manzana, pera, piel de limón, azúcar, canela y el vino tinto correspondiente, si es un buen vino mejor será la compota.