Crema de calabaza con Vieira, gominolas de te y guirlache de pipas de calabaza, más aceite de perejil y zumo de fruta de la pasión.

Plato que resulta muy agradable a la vista y al paladar.
Empecemos por hacer las gominolas de te.
Para esto prepararemos un té a nuestro gusto y luego disolveremos en 200 cc. de té 1 gramo de agar agar. El agar agar cuesta un poco el disolverlo, al menos el que tengo, lo hago en el liquido hirviendo.