viernes, 24 de abril de 2015

miércoles, 22 de abril de 2015

Risotto de setas

Esta preparacion fue relaizada para 20 comensales en una sociedad grastonomica por Mikel y su pareja Garbiñe.
Comienzan preparando los productos a utilizar en este risotto de setas.

sábado, 18 de abril de 2015

Menestra con cordero

Esta receta de menestra con cordero, proviene de Pamplona y no es otra cosa que una menestra de Tudela con las 4 reinas de la huerta a la que se añade un poco de cordero, de ahí la matización de menestra con cordero y no menestra de cordero.

viernes, 17 de abril de 2015

Huevos escalfados con patatas

Plato muy sencillo, pero no por ello deja de ser muy agradable.
Comenzamos friendo ligeramente unos discos de patatas.

miércoles, 15 de abril de 2015

Huevo de chocolate con sorpresa

Hace unos días y con mi nieta pequeña fabricamos este huevo de chocolate al que le metí unas sorpresitas dentro utilizando los envases de plástico que vienen en otros huevos.

martes, 14 de abril de 2015

Revuelto cremoso de bacalao

Este revuelto lo he oficiado con una variante, que normalmente no la suelo utilizar y me la recordó mi buena amiga de Sabores de Viena, la verdad que el preparado final, comparativamente con los revueltos de otras ocasiones, estaba más meloso, pero no me quedo perfecto por lo que anotaré más adelante.

lunes, 13 de abril de 2015

sábado, 11 de abril de 2015

Papillote, besugo en

El papillote es una técnica que nació en Francia en el siglo XIX, los ingredientes se cocinan en sus propios jugos y por lo tanto el añadido de salsas o aliños posteriores no suele ser necesario. Muy prácticos estos preparados en dietas lights.

viernes, 10 de abril de 2015

Apaño de garbanzos

Este apaño de garbanzos, también es llamado "arreglo" en algunos sitios. El nombre viene derivado de la utilización de unos garbanzos sobrantes de un cocido o una combinación de restos.