viernes, 27 de febrero de 2015

Chori Cake como acompñamiento huevo frito y patatas paja.

Como muchos de ustedes ya saben, por estos lares se ofician mucho unos preparados que se denominan choripán, en otros lugares como Asturias se llaman bollos preñaos y con otros nombres en otros lugares. Es un pan que se cuece con un trozo de chorizo en su interior.
Para hacer choripán en casa hay que hacer la masa fermentado con levadura de panadero o con masa madre, etc, etc es decir todo el proceso de panificación.
Para una cosa rápida y que queramos hacer sin ninguna planificación viene muy bien esta receta, se la vi hacer al Maestro Arguiñano y mi versión solo cambia el nombre, él le llamó choripán y yo la he denominado Chori Cake, ya que la palabra choripán para este preparado puede crear alguna confusión.

martes, 24 de febrero de 2015

Tapas 15

Una selección de tapas sencillas para dar alguna idea para aquell@s que están muy ocupados.
Conjunto de tapas listas para ser degustadas. (Chistorra frita, pulpo a la gallega, jamón, paté, gildas, paté casero tipo campaña, alcachofas empanadas, morcilla frita y alcauciles en su jugo), siguen otras tapas para que cada uno forme sus conjuntos.

domingo, 22 de febrero de 2015

Lonchas de jamón con salsa tomate

Las magras (lonchas de jamón) con tomate las suelo hacer de vez en cuando, ya que es un plato que mi hija pequeña es entusiasta de esta preparación, le viene de familia.

jueves, 19 de febrero de 2015

Patatas a la importancia Versión Señora Mayer

Esta receta de Patatas a la importancia (Versión Señora Mayer) difieren de las recetas habituales que se puede ver por la Red y como también las suelo oficiar y se puede ver en este enlace.

miércoles, 18 de febrero de 2015

Alubia blanca alavesa con almejas

 Unas alubias blancas alavesas acompañadas con unas almejas, un plato para relamerse los labios.

lunes, 16 de febrero de 2015

Muslos de pato (confit) con panaderas encebolladas.

Esta preparacion so oficia en mi cocina de vez en cuando, no se necesitan muchos ingredientes y no requiere muchas manipulación.. 

sábado, 14 de febrero de 2015

Coliflor al gratin

Una preparacion bien sencilla y sabrosa. La coliflor la podemos sustituir por Romanesco, brócoli etc.
                                     

jueves, 12 de febrero de 2015

Puding con migas de bizcocho u otras preparaciones

Este puding  es muy sencillo de hacer y a la vez utilizamos algunos restos de bizcocho, brioche, suizos o inclusive simplemente miga de pan.

martes, 10 de febrero de 2015

Alcachofas salteadas con tacos de jamón

En una sartén de bordes altos, (son más cómodas para revolver y saltear), pongo unos tacos de jamón un mínimo de AOVE, el justo para iniciar el salteado de los tacos.