miércoles, 10 de mayo de 2017

Crema de marisco

En esta entrada se puede ver la preparación que publiqué el 30-12-09  sobre como oficio la crema de marisco  la cual ha tenido 53220 visitas

Servir en taza de consomé y acompañar con la guarnición que llegará a la mesa caliente y cada uno se servirá según sus gustos.

domingo, 30 de abril de 2017

Mollejas de pollo guisadas


En este enlace se puede ver la que publiqué el 26-11-06 sobre como oficio el Las mollejas de pollo ha tenido 52201 visitas.
Una tapa sencilla y apetecible, por supuesto, a los que guste este tipo de casquería.
Mollejas acompañadas con arroz blanco.


viernes, 28 de abril de 2017

Respetando las tradiciones

Hoy día de San Prudencio, Patrón de Alava me uno, como cada año, a las tradiciones del día.
Como ven el soporte de los caracoles, es un pan denominado Alava de la Tahona Artepan.
La forma que oficio los caracoles para este dia se puede ver en este enlace el revuelto de perretxicos se puede ver en este enlace..

martes, 25 de abril de 2017

Patatas al horno rellenas


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En esta entrada se puede ver la que publiqué el 6-12-07 sobre como oficio el Las patatas al horno rellenas ha tenido61520 visitas. Se puede ver en este enlace.
Aspecto final del plato. Se come todo, la piel de la patata incluida.

Magret con panaderas y cebolla confitada

Para este par de magrets sobre panaderas encebolladas voy a proceder como sigue:

lunes, 17 de abril de 2017

Pato en salsa con arroz blanco.

Para esta ración de pato en salsa con acompañamiento de arroz blanco voy a oficiar como sigue:

domingo, 2 de abril de 2017

viernes, 31 de marzo de 2017

Ensalada templada de bacalao


Para esta ensalada de bacalao que se sirve con el bacalao, los langostinos, la patata y el calabacín templaditos, voy a oficiarla de la siguiente manera.

lunes, 27 de marzo de 2017

Menestra con cordero

Ya comienzan a llegar a los mercados verduras de primavera de los productores locales o de los aledaños.
Para esta menestra voy a emplear, cordero, guisantes, habas, alcachofas y espárragos blancos.