miércoles, 23 de julio de 2014

Tapas 12

Comenzamos esta serie de tapas con mojama de Ayamonte, la corto en finas lonchas y  

martes, 22 de julio de 2014

Ventrescas de bonito al horno

Una ventresca como mejor se oficia es en parrilla y a la brasa. Pero en una casa hay que acomodarse con lo que hay, es decir la haremos al horno. 
La ventresca de bonito es muy grasa y agradable al paladar,  no hay apenas que sazonarla con un poco de sal y un ligero, pero ligero pintado con AOVE, se puede suprimir este pintado, sobre todo si la oficiamos a la brasa. Si se quiere se le puede poner unas lamitas de ajo, pero yo prefiero hacer un refrito y utilizarlo una vez asada la ventresca, bein rociando toda ella con el sofrito o que cada uno la utilice en la mesa según sus gustos. El refrito de ajo con un poco de pasta picante de chiles se ve en la parte derecha, arriba de  la fotografía.
Acomodamos una ventresca o ijada en una tartera 

lunes, 21 de julio de 2014

Arroz Chaufa de vegetales (Arroz con verduras y toques orientales)

Esta preparación de arroz es bastante recurrente en mi cocina, ya que gusta a todos mis comensales, es rápido de hacer, no es caro y tiene la versatilidad, siempre que se tenga arroz blanco en cantidad suficiente, de acomodar las cantidades (de arroz) según los comensales que se apuntan a última hora.

viernes, 18 de julio de 2014

Guacamole, excelente preparación para "Dipear"

En primer lugar pido disculpas por utilizar el anglicismo "Dipear". En realidad el termino quiere significar, untar y/o introducir un soporte solido, como pueden ser unos nachos en una salsa, en este caso guacamole.
Para esta preparación comenzaremos picando muy bien unas cebolletas, en un robot se hace magnificamente y sin el trabajo que lleva hacerlo a cuchillo.

miércoles, 16 de julio de 2014

Arroz en sartén muy sencillo

Comenzamos, para esta preparación, salteando unas verduras, zanahoria, pimiento verde, puerro, un diente de ajo y chorizo.

lunes, 14 de julio de 2014

Bonito con cebolleta, tomate y pimientos rojos

Ahora que el bonito está en plena temporada es bueno traerlo a nuestras cocinas ya que está muy bien de precio.
Esta rodaja de bonito la voy a oficiar con cebolleta, pimiento y tomate.

domingo, 13 de julio de 2014

Vota Al Mejor Rincon @GuiaRepsol 2014, Vota al Valle Salado

Buenos días. 
Vota Al Mejor Rincon @GuiaRepsol 2014, Vota al Valle Salado.
Los votos que Valle Salado obtuvo el 1er día, DE LOS CUARTOS DE FINAL, 855 votos.

De ayer a hoy hemos obtenido 684, lo que indica una pérdida de 171 votos. De momento no representa un peligro inminente, ya que vamos destacados con respecto a nuestro oponente.
La lucha final va a ser muy dura para llegar con el Valle Salado a la meta en primer lugar.
Votos de los oponentes más peligrosos al diá de la fech.
Ermita de San Felices, 3879 votos probable contrario en semifinal
Motilla del Azuer, 3640 cotos, probable finalista
Puente de Alcántara 4101 votos, casi seguro que será el finalista a batir.
Valle Salado 3810 votos, casi seguro que pasaremos a la semifinal, pero a la final esta por ver.
Observen las líneas del gráfico en el que están recopiladas la tendencia del voto diario y como observaran si no aumentamos los votos diarios lo vamos a tener muy duro.
ES IMPORTANTE QUE EL VOTANTE AL VALLE SALADO NO DECAIGA Y CONTRIBUYA CON SUS DOS VOTOS TODOS LOS DÍAS.
NO ES MENOS IMPORTANTE CONSEGUIR NUEVOS VOTANTES, PUBLICITANDO EL EVENTO ENTRE NUESTROS CONTACTOS VÍA E-MAIL
Para registrarse (Solo una vez) y votar (Todos los días)http://bit.ly/1jlL9a9


jueves, 10 de julio de 2014

El Valle Salado en cuartos de final como Mejor Rincon @guiarepsol 2014


Se necesitan todos los votos posibles para que este Rincon sea proclamado como el Mejor Rincon @guiarepsol 2014 al termino de las votaciones.
El camino es largo, termina el 16 de Septiembre.
Ayer, dia 8 de Julio a las 14-00 horas (aprox.) se comenzó la confrontación entre rincones, al Valle Salado le tocó como adversario el Parque Natural de Calblanque, peligroso rival por la masa de votantes que tiene.
Para REGISTRARSE Y VOTAR DIARIAMENTE visitar este enlace y seguir las instruncciones para el registro.
Votar no cuesta más de 2 minutos
Votar DOS VECES CADA DÍA AL VALLE SALADO es muy importante para pasar a la SEMI FINAL.




Carrilleras de txerri ibérico en salsa al vino

Para esta preparacion vamos a utilizar unas carrilleras de ibérico, que una vez limpias de grasas superfluas y cutículas, 

lunes, 7 de julio de 2014

Babas (Habas) a la vitoriana

Las habas a la alavesa o a la vitoriana es una preparacion que viene reseñada en numerosos escritos gastronómicos que tratan de los hábitos alimentarios de los alaveses. Este pueblo era conocido como "Babazzorro" que significa costal o saco de habas, que pasó como termino jocoso llamar a los alaveses babazorros por la gran cantidad de habas que se cosechaban y comían.
Se comienzan estas habas con un sofrito de chorizo y jamón, también le va muy bien la panceta.