Niscalos guisados con carne de cocido y otras cosillas

Estos níscalos y otros que no se ven me los regalaron

Alcachofas y guisantes, de tapa, guarnición y huevo al plato

Ya han aparecido en el mercado de los jueves alcachofas del entorno, en la foto acompañadas con unos ajos tiernos. 

Espinacas salteadas con rovellons y pasta

Unas hojas de espinacas recién cortadas, después de lavadas y sin más, son puestas con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y saltedas.

Sofrito de jamón con alcachofas y níscalos

Una preparación que suele gustar a casi todos.

Pastelón o Galletón de mejillones

Este pastelón de mejillones, que también se podría llamar pizza de mejillones,  pero la base no es la que habitualmente se utiliza para pizzas ya que es una especie de galleta.

Risotto falso de rovellons y costra de boletus.

Los ingredientes que va a tener este falso risotto son: Patata, que he utilizado esta morada variedad Jesús, pero las habituales son perfectas, unos rovellons y tallos de alcachofa.

Tronco de merluza con revellons

En la preparación voy a combinar un tronco de merluza con unos níscalos entre otos ingredientes.

El corte es la parte de la nuca, que si tuviera parte de la cabeza le denominaría cogote. 

Rovellons o niscalos con salchichas

Ahora que el Otoño está instalado, ha comenzado la temporada de setas, Según dicen los "Seteros" de momento es mal año y se ven pocas, al menos por estos pagos. Estos níscalos o rovellons me los regalaron y después de un cepillado