Pisto de calabacín

Este pisto de calabacín, lo denomino así porque el calabacín predomina sobre los otros ingredientes, es muy práctico, como todos los pistos de verduras, para acompañar diferentes platos, tanto de carne como de pescado. Unos huevos escalfados en él son deliciosos.
Comenzamos pochando cebolla troceada. El corte de las verduras puede ser troceada, en juliana, etc.
Ya medio pochada la cebolla, añadimos pimiento verde, así mismo troceado, y
pimiento morrón. Seguimos salteado estos ingredientes.
Pasados algunos minutos, añadimos el calabacín troceado, salpimentamos al gusto y lo dejamos cociendo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y blandos.
Alcanzada la fase anterior, añadimos salsa de tomate, cocemos todo por un par de minutos y tendremos nuestro pisto de calabacín listo para ser utilizado.