Pisto con lomo

Este plato lo hago con lomo embuchado que lo hice en el final del invierno pasado y se puede ver en este enlace, pero muy bien lo podemos hacer con lomo fresco o adobado. 

En otra ocasión que también oficié este plato, el lomo lo pasé por la sartén previamente, en esta ocasión lo he puesto sobre el pisto vegetal y le 

Lomo embuchado casero con pisto vegetal y huevo escalfado

Estos cuatro cortes de lomo embuchado, producto casero

Emulando unas magras con tomate con Lomo Embuchado casero

Este pedazo de lomo embuchado es el que preparé el pasado el pasado 10 de Diciembre, aquí tenéis como lo hice. Como la pieza era de grueso volumen la he tenido secando en mi secadero particular hasta el pasado sábado. Todavía tenia que haber estado en el secadero un poco más, pero muchos eran los nervios para ver como había quedado. De gusto muy bueno, eso sí, a falta de un poco de curación. Es como los jamones que solo han curado por unos 7 meses, las carnes, comestibles, pero un poco tiernas.