este preparado de especias que es la joya de la corona, bueno al menos de mi guacamole. Este preparado esta compuesto de un poco de pimiento dulce, comino, pimienta blanca, jengibre seco, ajo en polvo. Chile, albahaca y orégano (secos). Todo bien triturado y tamizado para obtener un polvo lo más fino posible.
Mezclo todos los ingredientes, pongo una cucharada de aceite y dos cucharadas de zumo de limón. Se hace una hora antes de su ingesta para que se mezclen y armonicen todos los ingredientes. Para evitar la oxidación del aguacate mantenerlo bien tapado con film de cocina, aunque con el zumo de limón que hemos puesto retarda la oxidación.
Los servicios del guacamole con unos nachos mexicanos.
