Cerdo en chop suey agridulce

Un corte de carne ce cerdo se utiliza para esta preparación, puede ser de de cualquier tipo, con más o menos grasa, en esta ocasión he utilizado un solomillo de cerdo.

                                      

Tacos de solomillo cerdo con chop suey agridulce

Para alcanzar el final de esta preparación vamos a necesitar:

Verduras salteadas con gulas al ajillo

Un plato sencillo de hacer y bastante rápido.

Crema hortelana con nenúfar de alcachofa

Esta crema esta realizada con productos hortelanos, así que un festival para todos los paladares incluidos los que gustan del vegetarianismo, por supuesto para estos últimos hay que omitir la adición de unos crujientes de origen porcino.

Vamos a utilizar para la crema: puerro, zanahoria, apio, patata,cebolla, ajo, calabacín y ajo. Fuera de la imagen jengibre, tomate, pimientos (verde y rojo)  y coliflor, para adornar alcachofa.

Pato lacado al estilo oriental con dos guarniciones

Como esta preparación es la segunda vez que la posteo en este enlace pueden ver como la publiqué en el pasado hace unos 5 años ya que fue una de las recetas primerizas que aparecieron en mi blog.
Para esta preparación necesitaremos proveernos de una patita joven y bien gordita, la pata debería estar desviscerada por un corte debajo del ala derecha y la cabeza debe de seguir en su lugar, esto tiene su importancia en un paso de su preparación que lo relatar´´e más tarde, como esto por estos pagos no es posible, a no ser que compremos la pata viva y hoy por hoy no soy capaz de despachar un animal vivo.

Por lo tanto con la pata ya en casa la primera operación que haremos es quemarla con el soplete y le quitaremos los cañones que le queden.