Aletas de merluza con verduras.

Este plato tal vez extrañe un poco debido al conjuntar en el mismo unas habas, guisantes y alcachofas con pescado, pero la verdad que no queda mal.
Empiezo escaldando los elemento vegetales por separado, luego los pongo en esta cazuela individual y los salteo en aceite de oliva virgen extra.
Terminado el salteado le añado un poquito de fumet, si no hay disponible un poco de agua, y doy un pequeño hervor, hasta que las verduras estén al dente..
Salpimento las verduras y encima pongo las dos aletas de merluza, saladas al gusto. Lo tapo y cuezo durante 5/7 minutos.
Este es el aspecto una vez terminada la cocción.
Como tenia este resto de arroz cocido, lo modele con una taza y se lo puse encima.