Foie con frutos secos

Siguiendo con la saga de dar ideas para organizar el menú de los fastos de diciembre, propongo este preparado.

Una forma de degustar un mi-cuit o paté de foie es hacer unas bolitas de foie. Las bolitas las formaremos con mi cuit, paté de foie o simplemente paté y las rebozaremos en frutos secos.
Solamente deberemos tomar pequeñas porciones de foie, meter en su interior un pistacho u otro fruto seco como una uva pasa y rebozar las bolitas de foie en un picado tostado de avellana y almendra.

Crocante de foie

Una tapa muy sencilla de hacer y con unos resultados organolépticos muy interesantes, entre el crocante de la almendra y el relleno de la delicia que puede ser de pistacho o de uva pasa sin pepitas-

El procedimiento muy sencillo, troceamos la almendra tostada o si la compran ya troceada la tendrán que tostar ya que suele venir cruda. Los pistachos suelo utilizar sin tostar, aunque los tostados también irán bien.

Tomamos una porción de mi-cuit, hacemos una bolita y en su interior ponemos la uva pasa o el pistacho, rebozamos la bola en la almendra troceada. 

y tenemos la delicia de foie lista. Para que el foie vuelva a tomer consistencia las meteremos en el frigo.