Mollejas de pollo guisadas

En este enlace se puede ver la que publiqué el 26-11-06 sobre como oficio el Las mollejas de pollo ha tenido 52201 visitas.
Una tapa sencilla y apetecible, por supuesto, a los que guste este tipo de casquería.
Mollejas acompañadas con arroz blanco.

Respetando las tradiciones

Hoy día de San Prudencio, Patrón de Alava me uno, como cada año, a las tradiciones del día.

Como ven el soporte de los caracoles, es un pan denominado Alava de la Tahona Artepan.

La forma que oficio los caracoles para este dia se puede ver en este enlace el revuelto de perretxicos se puede ver en este enlace..

Patatas al horno rellenas

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En esta entrada se puede ver la que publiqué el 6-12-07 sobre como oficio el Las patatas al horno rellenas ha tenido61520 visitas. Se puede ver en este enlace.

Aspecto final del plato. Se come todo, la piel de la patata incluida.

Magret con panaderas y cebolla confitada

Para este par de magrets sobre panaderas encebolladas voy a proceder como sigue:

Pato en salsa con arroz blanco.

Para esta ración de pato en salsa con acompañamiento de arroz blanco voy a oficiar como sigue:

 

Sopa de ajo seca

Para esta sopa voy a emplear los ingredientes: