sábado, 18 de mayo de 2019

Lasaña Vegetal

Re-editada hasta la fecha ha recibido esta preparación mas de 10000Visitas.

Esta lasaña solo va a contener vegetales, nada de carne, ni de pasta. 
Los ingredientes a utilizar pimientos de diferentes colores, rojo, verde y amarillo, zanahoria, cebolleta, puerro, tomate, berenjena y calabacín.

jueves, 16 de mayo de 2019

Teta de novicia o Goxua. That is the question

Re-editado por Cofracia del Cocido Vitoriano. Leva más de 45000 visitas.

Desde hace años mi contraria y yo tenemos un intercambio de pareceres acerca de esta preparación dulce, para ella que tiene esta receta manuscrita
anterior a la denominación que recibió en su día, el nombre de Goxua , como postre Vitoriano, por el pastelero de la ciudad Luis Sosoaga en 1977. Este postre con esta denominación es bien conocido, al menos en el área de Euskadi.
La pena es la falta de fecha en este manuscrito de la receta.
Por supuesto para mí la paternidad se la atribuyo al pastelero vitoriano o al menos con el nombre de Goxua y a su difusión.

Si alguien conociese este postre, Goxua, con otro nombre o con el nombre de Teta de Novicia anterior al 1977 me gustaría me dejase una nota en comentarios.
Postre sencillo de hacer, vistoso y agradable al paladar, se compone de bizcocho genovesa, nata montada y crema pastelera, que se carameliza.


La forma que oficiamos este postre en nuestra cocina es como sigue, receta publicada en el pasado en el blog La Cocina Paso a Paso.


Masa para pizzas, admite congelción





Re-editada por LA COFRADÍA DEL COCIDO VITORIANO
Esta preparación de Masa para pizzas,
fue editada 28-09-06 y hasta la fecha ha tenido más de 75000 visitas,
enlace a la entrada




viernes, 2 de junio de 2017

Cochinillo asado en horno casero


En este enlace se puede ver la que publiqué el 6-12-07 sobre como oficio el Cochinillo asado en horno casero que ha tenido 52520 visitas hasta la fecha.

miércoles, 10 de mayo de 2017

Crema de marisco

En esta entrada se puede ver la preparación que publiqué el 30-12-09  sobre como oficio la crema de marisco  la cual ha tenido 53220 visitas

Servir en taza de consomé y acompañar con la guarnición que llegará a la mesa caliente y cada uno se servirá según sus gustos.

domingo, 30 de abril de 2017

Mollejas de pollo guisadas


En este enlace se puede ver la que publiqué el 26-11-06 sobre como oficio el Las mollejas de pollo ha tenido 52201 visitas.
Una tapa sencilla y apetecible, por supuesto, a los que guste este tipo de casquería.
Mollejas acompañadas con arroz blanco.


viernes, 28 de abril de 2017

Respetando las tradiciones

Hoy día de San Prudencio, Patrón de Alava me uno, como cada año, a las tradiciones del día.
Como ven el soporte de los caracoles, es un pan denominado Alava de la Tahona Artepan.
La forma que oficio los caracoles para este dia se puede ver en este enlace el revuelto de perretxicos se puede ver en este enlace..

martes, 25 de abril de 2017

Patatas al horno rellenas


-->
En esta entrada se puede ver la que publiqué el 6-12-07 sobre como oficio el Las patatas al horno rellenas ha tenido61520 visitas. Se puede ver en este enlace.
Aspecto final del plato. Se come todo, la piel de la patata incluida.

Magret con panaderas y cebolla confitada

Para este par de magrets sobre panaderas encebolladas voy a proceder como sigue:

lunes, 17 de abril de 2017

Pato en salsa con arroz blanco.

Para esta ración de pato en salsa con acompañamiento de arroz blanco voy a oficiar como sigue: