Alcachofas en salsa con tacos de Jamón

Para este preparado de alcachofas en salsa con tacos de jamón, vamos a necesitar: Un diente de ajo, unos tacos de jamón y unas alcachofas. Procederemos como sigue

Calabacin relleno en salsa

Para alcanzar este final procederé como sigue:

Nidos de alcachofa

Una forma de presentar las alcachofas es dándoles la forma de un nido y decorándolas con algún huevo de codorniz.

Menestra con tacos de jamón.

Habitualmente cuando oficio una menestra con las cuatro reinas de la Rivera Navarra, solo utilizo estas cuatro verduras, habas, guisantes, alcachofas y espárragos blancos.

Chamfaina de bonito sobre hojaldre

Para este resultado

Taquitos de jamón con alcachofas

Para esta preparación partimos de unas alcachofas cocidas, la forma como las suelo cocer se puede ver en este enlace.

Perretxikos en revuelto, los los primeros de este año

Para este primer revuelto, que abre la temporada de este manjar que nos ofrecen nuestros campos, vamos a utilizar, unos perretxikos y huevo.