domingo, 11 de diciembre de 2016

Sopas de ajo

Unas sopas de ajo sencillas, aunque les he puesto un poco de chorizo y un huevo escalfado al final.


viernes, 9 de diciembre de 2016

Merluza rellena


El nombre de este plato le viene dado por D. Luis Elorza de la Sociedad Gastronómica Gaztelubide de San Sebastian. No se si en Zumaya, bella localidad marinera de Guipuzcoa ofician la merluza rellena de esta manera. La verdad que no se desvía mucho de un relleno tradicional, aunque alguna desviación si la hay. Bueno, en conjunto y siguiendo casi al 100% la receta de D. Luis Elorza esta es su preparación paso a paso.
Preparamos los ingredientes a utilizar: Cebolla picada, Champiñones marrones (la receta dice setas) así mismo picados, una pella de mantequilla, un poco de txakoli yo he utilizado vino blanco, perejil picado, limón. Fuera de la fotografía; un huevo duro y uno crudo, gambas, almejas, sal, pimienta y la consabida cola de merluza.

miércoles, 7 de diciembre de 2016

lunes, 5 de diciembre de 2016

domingo, 4 de diciembre de 2016

Magret con discos de patatas fritas y cebolla confitada

Para la presentación de este par de magrets, la podemos hacer como se puede ver en esta fotografía o como se verá al final.