Niscalos guisados con carne de cocido y otras cosillas

Estos níscalos y otros que no se ven me los regalaron

Caldo para inapetentes

Este caldo reanimador de inapetentes o para aquellos que han tenido una noche "jaranera" es de primera. 

Carne de cocido, que hacer con ella?

Muchas veces la carne que se ha utilizado para un cocido, a veces, no es bien aceptada por los comensales. Una forma de hacerla más jugosa y agradable es en revuelto.

Comenzamos pochando cebolla, que será la que nos dará jugosidad. 

Carne de cocido en revuelto

Con la carne de un cocido de garbanzos, que a veces suele estar algo seca, podemos hacernos un revuelto perfecto.

Comenzamos pochando cebolla, que nos dará jugosidad al revuelto.

Estofado de buey

Este estofado de buey que procedía de una ganadería ecológica a 20 kilómetros de Vitoria lo he preparado  al estilo tradicional, los cortes de carne,