Podía haber denominado a esta preparación porrusalda o purrusalda, pero al tener poco puerro y mucho bacalao he preferido resaltar este producto en la preparación.
lunes, 30 de mayo de 2016
viernes, 27 de mayo de 2016
Menestra de cordero con verduras de la Ribera Navarra.
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lunes, 23 de mayo de 2016
Coca chanfaina de bonito sobre galleta
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viernes, 20 de mayo de 2016
Encurtido de espárragos
Los espárragos una vez pelados y las puntas cortadas al tamaño de los tarros de cristal. Los blanqueo por 1 minuto y los reservo sin sacarlos del agua.
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miércoles, 18 de mayo de 2016
Huevos campesinos
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lunes, 16 de mayo de 2016
Caracoles San Prudencio
Los que siguen mis escritos habrán notado que por estas fecha o mejor dicho alrededor del 28 de Abril, día de San prudencio patrón de Álava, suelo oficiar y publicar un preparado de caracoles.
Para alcanzar este objetivo vamos a necesitar cebolla, jamón, bacon, chorizo pimiento verde, zanahoria, puerro, pimiento choricero y tomillo.
Para alcanzar este objetivo vamos a necesitar cebolla, jamón, bacon, chorizo pimiento verde, zanahoria, puerro, pimiento choricero y tomillo.
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jueves, 12 de mayo de 2016
Bocarte, Antxoa o boquerón encebollado.
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