Bacalao con salsa de choriceros y colas de langostinos

Una preparacion que nunca falla y suele ser del gusto de todos los comensales.

Costilla de cerdo con toques orientales

La costilla después de su paso por el horno y lista para ser servida.

Arroz al estilo oriental

Este arroz se suele oficiar varias veces al año en esta casa. Es fácil de cocinar, bastante rápido y a todos gusta.

Brunch dominguero

Plato combinado, para un bruch dominguero, compuesto de huevos fritos, patatas fritas, chuleta a la plancha, pimiento del piquillo confitado y ensalada. Todo ello regado con un par de cervezas y uno se queda nuevo para pasar la tarde.

Crema de puerros

Para una crema de puerros voy a utilizar,

Huevos encapotados o huevos carlistas

Para estos huevos encapotados o Huevos Carlistas comenzaremos

Carne rellena con tortilla de jamón

A la Villaroy, chuletillas de cordero y bocaditos de jamón y queso

 Esta preparación da algo de trabajo pero luego este se ve recompensado por el buen resultado que dan en el plato estas chuletillas.

Compota

Siguiendo con la saga de dar ideas para organizar el menú de los fastos de diciembre, propongo este preparado

Cazuela de manzana con crema pastelera y nata

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Peras al vino tinto y otras cosillas

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Crema caramelizada

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Coulant

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Este postre lo creó y creo que patentó el gran cocinero Michel Bras, pero no creo que en cocina hay derechos de autor, todavía. 

Rollo de bizcocho con nata y mermelada

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Compota con sabayon de su jugo

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Solomillo con pimientos verdes y fritas

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Corzo y Secreto de ibérico, guarnecido con verduras y trufas

Siguiendo con la saga de dar ideas para organizar el menú de los fastos de diciembre, propongo este preparado.

Carne al horno

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Lechon al horno

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Solomillo de cerdo conn hojaldre y agridulce de verduras

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La guarnición la pondremos en otra fuente, para que no humedezca el hojaldre y listo para ser sacado a la mesa.

Guisote de ciervo con con guarnición

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Gravet Laks (Salmón Marinado)

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Almejas a mi estilo y de muchos más.

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Besugo asado en horno casero

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Cogote de merluza en cazuela

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Bacalao encamisado con pil pil al champiñón

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Zarzuela de productos del mar

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Dorada a la sal con salsa tartara de guarnición.

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Salpicón de rape

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Rape con salsa de langostinos

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Bacalao al club ranero

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Bacalao conventual con crema de puerros y espinacas

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Bacalhau Dourado

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Merluza "Zumaya"

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Rape alangostado

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Sopa de ajo (Crema) con costrón relleno de yema

Siguiendo con la saga de dar ideas para organizar el menú de los fastos de diciembre, propongo este preparado caliente

Rodaballo al horno con vieira asada con pisto y espuma de pimiento morrón

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Crema con frutos del mar

Siguiendo con la saga de dar ideas para organizar el menú de los fastos de diciembre, propongo este preparado