viernes, 27 de febrero de 2015

Chori Cake como acompñamiento huevo frito y patatas paja.

Como muchos de ustedes ya saben, por estos lares se ofician mucho unos preparados que se denominan choripán, en otros lugares como Asturias se llaman bollos preñaos y con otros nombres en otros lugares. Es un pan que se cuece con un trozo de chorizo en su interior.
Para hacer choripán en casa hay que hacer la masa fermentado con levadura de panadero o con masa madre, etc, etc es decir todo el proceso de panificación.
Para una cosa rápida y que queramos hacer sin ninguna planificación viene muy bien esta receta, se la vi hacer al Maestro Arguiñano y mi versión solo cambia el nombre, él le llamó choripán y yo la he denominado Chori Cake, ya que la palabra choripán para este preparado puede crear alguna confusión.

martes, 24 de febrero de 2015

Tapas 15

Una selección de tapas sencillas para dar alguna idea para aquell@s que están muy ocupados.
Conjunto de tapas listas para ser degustadas. (Chistorra frita, pulpo a la gallega, jamón, paté, gildas, paté casero tipo campaña, alcachofas empanadas, morcilla frita y alcauciles en su jugo), siguen otras tapas para que cada uno forme sus conjuntos.

domingo, 22 de febrero de 2015

Lonchas de jamón con salsa tomate

Las magras (lonchas de jamón) con tomate las suelo hacer de vez en cuando, ya que es un plato que mi hija pequeña es entusiasta de esta preparación, le viene de familia.

jueves, 19 de febrero de 2015

Patatas a la importancia Versión Señora Mayer

Esta receta de Patatas a la importancia (Versión Señora Mayer) difieren de las recetas habituales que se puede ver por la Red y como también las suelo oficiar y se puede ver en este enlace.

miércoles, 18 de febrero de 2015

lunes, 16 de febrero de 2015

Muslos de pato (confit) con panaderas encebolladas.

Esta preparacion so oficia en mi cocina de vez en cuando, no se necesitan muchos ingredientes y no requiere muchas manipulación.. 

sábado, 14 de febrero de 2015

Coliflor al gratin

Una preparacion bien sencilla y sabrosa. La coliflor la podemos sustituir por Romanesco, brócoli etc.
                                     

jueves, 12 de febrero de 2015

Puding con migas de bizcocho u otras preparaciones

Este puding  es muy sencillo de hacer y a la vez utilizamos algunos restos de bizcocho, brioche, suizos o inclusive simplemente miga de pan.

martes, 10 de febrero de 2015

Alcachofas salteadas con tacos de jamón

En una sartén de bordes altos, (son más cómodas para revolver y saltear), pongo unos tacos de jamón un mínimo de AOVE, el justo para iniciar el salteado de los tacos.

lunes, 9 de febrero de 2015

Bacalao en salsa de choriceros al gusto de esta casa

Esta cazuela de bacalao la podía haber llamado bacalao en salsa vizcaína con langostinos, pero al no ser una "Vizcaína ortodoxa" no he querido utilizar este nombre aunque en alguna ocasión lo he hecho., 

domingo, 8 de febrero de 2015

Empanada de bonito

Para esta empanada he utilizado: Cebolla cortada en juliana, bonito en aceite, pimiento rojo, salsa de tomate, huevo cocido y la masa de pan correspondiente.

viernes, 6 de febrero de 2015

Rosquillas Tximeleta

Estas rosquillas son muy sencillas y rápidas de hacer y solo se necesitan cuatro ingredientes a saber: Huevos (3), azúcar, Azúcar (8 cucharadas soperas colmadas), Mantequilla reblandecida (150 gr.) Harina (500 gr)  y Royal ( 6 gramos), si se quieren aromatizar con anís u otro aromatizante utilícenlo según su criterio.
                                     

jueves, 5 de febrero de 2015

Champiñones empanados, crujientes y delicado sabor

Hace un mes más o menos, mis buenos amigos Luis y Aitor me dieron para probar un producto nuevo en el mercado para empanar, es un producto que viene con su pan rallado, especias y clara liofilizada, con lo que no hace falta pasar el producto por huevo batido, simplemente con que este húmedo es suficiente.
                                     

miércoles, 4 de febrero de 2015

Angulas al ajillo

                                     
Este año debido a que los Japoneses han dejado de comprar angula viva, en las cantidades que lo hacían, han bajado de precio y no voy a decir que estén baratas, pero si al menos a un precio que uno se puede dar un pequeño homenaje, por 30 euros 100 gramos que son suficientes para una ración.

martes, 3 de febrero de 2015