Comenzamos esta preparación preparando el relleno de la empana, ya que la masa la tengo preparada.
Cuando hago masa para pizzas, empanadas y pan, suelo hacer bastante más que la necesaria para una vez, el exceso la conservo congelada en el arcón. La de empanadas concretamente la suelo guardar en bolas de +/- 500 gramos. Cuando se descongele la extenderé y a utilizarla.
Creo que en las grandes superficies y establecimientos especializados venden planchas de masa para empanadas, es una solución sino se quiere amasar en casa.
Vamos a utilizar estas cebolletas y estos pimientos amarillos, además, pimientos del piquillo en conserva, un par de huevos duros, salsa de tomate y por supuesto solomillo de cerdo.