Lomos de salmonete fritos

Esta preparación no puede ser más simple, aunque particularmente a mi me gustan mas tanto los salmonetes, como otros pescados en fritura, hacerlos con su espina y a poder ser con su cabeza.
Pero mi contraria, que no es una entusiasta del pescado, lo tiene que tomar sin una espina, así que a estos salmonetes 

después de descabezarlos, les he sacado los lomos, los he des-espinado y después de salados al gusto, 

los he pasado por harina y 

frito hasta 

que tengan un aspecto bronceado, no por el sol que tenemos por estos lares, lo he tenido que importar de lasa zonas donde han tenido verano.

Los lomos fritos emplatados.