La vez anterior que publiqué unos bocartes al ajillo en esta entrada, el AOVE me quedó un poco turbio debido a que las tuve que cocinar más de lo debido, ya que estaba utilizando bocartes que no habían estado congelados y ya saben que la recomendación de sanidad es que se congele el pescado que pueda tener anisakis.
Comienzo aromatizando AOVE con una picada de ajo y un par de chiles picantes.
Una vez que el ajo a tomado un ligero color dorado, añado los bocartes o boquerones, abiertos, sin espina y salados al gusto. Cuando comienzan a ponerse los boquerones blancos, se saca de fuego, se tapan y se sirven
0 comentarios:
Publicar un comentario