Para esta empanada vamos a necesitar:
Comenzaremos aromatizando unas tres cucharadas de AOVE con un par de dientes de ajo.
Cuando los ajos hayan tomado color, pero sin quemarse que amargan, ponemos los pimientos rojos y los confitamos a fuego suave, salmos al gusto.
La cebolla la cortamos en plumas y la confitamos ewn un par de cucharadas de AOVE y saladas al gusto.
Un solomillo de cerdo, lo cortamos en pequeños dados y
los salteamos hasta,
que cambien de color, salpimentamos al gusto.
a la carne añadimos la cebolla confitada y
losa pimientos cortados en tiras, revolvemos bien todo y
añadimos unas cucharadas de salsa de tomate.
A la masa de pan, que la tendremos previamente preparada, le añadimos un par de cucharadas de salsa del preparado anterior.
La amasamos ligeramente, partimos la masa en dos partes y estiramos cada una con el rodillo de cocina.
en una de las partes extendidas ponemos el relleno de la empanada y
la cubrimos con la otra parte de masa extendida.
Para unir y sellar bien las dos planchas de masa, vamos pellizcando después de haber humedecido el borde.
La pintamos con huevo batidos y la metemos al horno a unos 220º C por 20/25 minutos.
El agujero del centro es la chimenea para que salga el vapor que se genere y no corramos el riego que se rompa.
y este es el aspecto final, lista para ser troceada y degustada.
3 comentarios:
Menudo relleno tiene esta empanada.. nos llevamos la receta!
Un saludo de las chicas de Cocinando con Las Chachas
Fantástico aspecto, y seguro que una delicia para el paladar!
Gracias a ambos por la visita y comentario.
Que pasen una buena semana.
Saludos
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