Los rollitos orientales admiten muchos rellenos aunque estos van a ser muy simples, solo voy a utilizar: Puerros, queso cremoso y unas colas de gamba.
Los puerros previamente se han escaldado
y luego una vez cortados en finos trozos se saltean en AOVE (aceite de oliva virgen extra). Quitar el exceso de grasa y dejarlos enfriar.
Luego le añadimos una tarrina de queso cremoso, tipo
Filadelfia, mezclamos bien todo para terminar añadiéndole unos 300 gramos de
gambas peladas sofritas ligeramente. En la fotografía todavía las gambas no se
han añadido. Probar y salar si se considera oportuno.
Una vez hidratadas levemente las hojas de arroz les
ponemos una porción del relleno, ahora ya tiene las gambas incorporadas y
formamos
los rollos.
Finalmente los freímos en aceite de oliva virgen extra
hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven calientes con salsa de soja y alguna salsa picante.
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