Patatas a la importancia Versión Señora Mayer

Esta receta de Patatas a la importancia (Versión Señora Mayer) difieren de las recetas habituales que se puede ver por la Red y como también las suelo oficiar y se puede ver en este enlace.

Para la receta de hoy emplearemos unas patatas cortadas en discos 

y fritas hasta que 

las tengamos doradas, Las salpimentamos al gusto y las acomodamos en una fuente para horno.

 Unos daditos de jamón y chorizo los salteamos hasta que suelten grasa, 

Ponemos el jamón y chorizo bien distribuido en la superficie de las patatas.

Con la grasa que ha soltado el jamón/chorizo y una nuez ce mantequilla hacemos una roux 

una vez el roux listo, 

lo deshacemos en leche para hacer una bechamel ligera. La bechamel la salpimentamos al gusto y le ponemos, si gusta, un poco de nuez moscada.

Una vez la bechamel lista la vertemos sobre todo el conjunto anterior y 

la horneamos debajo del gratinador. Tened cuidado, sino ya ven lo que puede pasar, que se queme.

Una ración de estas patatas a la importancia de la Señora Mayer.