Revuelto de bacalao

Para este revuelto de bacalao vamos a comenzar, 

pochando cebolla cortada en plumas y un pimiento verde. Salpimentamos y cuando esté el pochado a gusto del oficiante, 

añadimos el bacalao, una vez remojado. El bacalao lo trocearemos en lamas.

Revolvemos todo el conjunto hasta que el bacalao se atempere.

Añadimos unos huevos batidos y vamos 

cuajando hasta que nos quede, 

un cuajado compacto, pero húmedo. Es decir no hay que dejar que el huevo quede muy seco y pierda su cremosidad.

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