Galletas caseras

Estas galletas caseras son oficiadas con la misma técnica, la única diferencia está en las harinas utilizadas. He utilizado harina de espelta 80% de extracción, harina integral de trigo, harina integral de avena y para todas en las cantidades que indicaré he utilizado, azúcar morena, mantequilla en pomada, huevo y  en una levadura química y miel. 

Para todas he mezclado el azúcar con las harinas correspondientes y he frotado la mantequilla con la harina y azúcar, 

hasta obtener una mezcla arenosa, luego le he añadido el huevo entero y

He amasado hasta obtener una masa compacta.

Esta primera masa la he realizado con:

340 gramos de harina integral de trigo.

220 gramos de mantequilla.

100 cc. de crema de leche.

70 gramos de azúcar.

70 gramos de miel.

1/2 cucharilla de sal

1 cucharilla levadura química

Esta segunda masa es de harina de espelta. 

Las cantidades empleadas:

500 gramos de harina.

60 gramos de mantequilla.

1 huevo.

125 gramos de azúcar.

1/2 vaso de los de vino de moscatel.

Almendra picada y t ostada para ponerla en la superficie cuando se extiende la masa.

Y por último las que he realizado con harina integral de avena.

He utilizado:

La misma cantidad, en peso, de harina, azúcar y mantequilla. Añadir huevo entero hasta que la masa nos quede compacta. Aunque yo no le he puesto se puede añadir canela en polvo, vainilla, etc.

Después de amasar y formar las bolas de masa, las meteremos en el frigorífico, por lo menos durante dos horas, aunque tenerlas más tiempo no perjudica, incluso es beneficioso.

Los tiempos de horno a 180 grados C. depende del grosor que les demos a las galletas. Las mías han estado de 20 a26 minutos. El grosor que les he dado ha sido de 6 milímetros y las he cortado con unos corta galletas que las dejan con un texto "Home Made" " Eat Me" y la cabeza de un "Alce".

Con algunas he tenido que hacer, a petición, unos emparedados que entre dos galletas he puesto trufa de chocolate.

¡Que poco duraron!