Lasaña a la boloñesa

Hacia ya algún tiempo que al nieto no le ponía lasaña, así que hoy le he dado la sorpresa con su plato favorito, a mi nieta mayor, que no le gusta mucho, le he preparado una crema de calabacín, mi nieto no ha comido otra cosa que lasaña.
He empezado con un sofrito de cebolla hasta que ha quedado bien pochada, no importa que tome un poco color. Media cebolla grande para 500 gr. de carne picada.
Mientras la cebolla se iba haciendo he rallado 6 tomates rama.
Al tomate una vez rallado le he añadido unas ramas de perejil rizado y unas hojas de albahaca
bien picadas y he salpimentado al gusto. Una vez la cebolla pochada he añadido la carne picada y 5 lonchas de jamón serrano.
Una vez la carne ha cambiado de color y perdido algo del jugo que ha ido soltando
añado el tomate y cuezo todo el conjunto hasta que pierda parte de agua del tomate.
Aspecto que tiene la carne ya lista para ser usada. Como siempre le suele quedar algo de jugo, se lo suelo quitar pero sin apurar.
La bechamel que utilizaremos en la lasaña es la típica, es decir en un poco de aceite y mantequilla desleimos harina, una vez el roux empieza a tostarse, añadimos la leche, nuez moscada y salpimentamos al gusto. Con la ayuda del batidor de alambre evitamos se nos formen grumos y a media cocción de la bechamel añadimos queso rallado parmesano.
Una vez cocidas, como dice el fabricante, las laminas de lasaña, las vamos poniendo sobre una fuente susceptible de poder ir al horno. La fuente la untamos con aceite de oliva virgen de oliva para que no se nos pegue la primera capa de pasta.
Sobre la pasta ponemos una capa de carne.
Sobre la carne un poco de bechamel bien extendida, se puede suprimir, aunque para mi gusto queda mejor con una bechamel clarita al queso.
Sobre la bechamel un poco de salsa de tomate
y sobre el tomate una loncheta de queso.
Todo tapamos con una hoja de lasaña y vuelta con la segunda y tercera capa.
Sobre la ultima hoja de lasaña ponemos un poco de bechamel y sobre esta queso rallado parmesano.
Esta fuente de varias raciones ha tenido el mismo montaje que la ración individual, no hay que decir que cada capa de hojas de lasaña es de tres piezas para esta fuente, todo lo demás igual..
Con el horno caliente a 200º C, metemos las fuentes por 8 minutos y le daremos otros 5 minutos, pero debajo del gratinador hasta que la superficie tome un bonito color tostado, hay que vigilar pues todo esta ya muy caliente y se podría quemar.
Aspecto de la fuente de varias razones.