La salsa va a ser oficiada a base de cebolla y aceitunas verdes, tendrá más o menos sabor a aceitunas y tendrá más o menos color verde dependiendo en ambos casos de la cantidad de aceitunas que empleemos. En esta ocasión no he empleado muchas aceitunas y el color parece un poco pocho, pero el gusto a la aceituna estaba bien.
Los ingredientes empleados los veis en el plato, además le he puesto pimienta molida, un poco de perejil y aceite de oliva virgen extra. No le he puesto sal ya que las aceitunas aportan la necesaria.
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3 comentarios:
Me encanta tu blog :) muchisimas gracias!!
Parece una receta sencilla y sabrosa. Dos preguntas:
1.Es posible cambiar el atun por emperador?
2.En los programs de Canal Cocina, he observado que, en platos de este, tipo algunos cocineros optan por marcar o sellar el pescado en la sarten antes de echarlo encima de la salsa ¿Qué opina Ud?
Saludos
Hola Pablete:
Creo que será totalmente factible emplear emperador, aunque particularmente lo prefiero a la plancha.
Siempre y cuando el sellado sea breve y dejemos el pescado sin hacerse por el interior, esta bien.
Luego ponerlo en la salsa y dejándolo con el calor residual se terminará de hacer.
Los pescados cuanto menos se hagan más jugosos estarán.
Saludos
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