Barquichuelas de calabacín rellenas de carne.

Para unos calabacines rellenos vamos a necesitar; 

cebolleta, tomate y por supuesto unos calabacines, 

que los cortaremos a lo largo, les haremos unas incisiones con la puntilla y los hornearemos a 200º C por unos 15 minutos, 

Tambien necesitaremos para el relleno, jamón, chorizo picados, 

y carne picada que puede ser de vacuno, porcino o una mezcla de ambas carnes.

La cebolla loa vamos pochando a fuego suave.

Los dos tomates que vamos a utilizar, los pelamos y cortamos en pequeños dados, 

Unimos el tomate a la cebolla y seguimos cocinando ambos productos, 

Una vez los calabacines se han empezado a tostar, los sacamos del horno y los dejamos que se atemperen para poder vaciarlos.

En un wok salteamos el jamón y el chorizo, hasta que comience a exhalar un agradable aroma, momento en que 

añadiremos la carne picada, sazonamos al gusto.

Vaciamos los calabacines y la pulpa extraída la 

añadimos a la cebolla y tomate, una vez cocinado y sazonado al gusto esta fritanga, la 

unimos a la carne, revolvemos bien y probamos por si hiciera falta rectificar de sal y/o pimienta.

Una ves lo anterior bien revuelto, añadimos queso rallado y una cucharada de harina, 

Revolvemos bien todo y si vemos que le hace falta, para deejar la mezcla en la textura deseada, añadimos un poco de caldo o leche.

Con esta mezcolanza rellenamos los calabacines, 

encima ponemos queso rallado y al horno debajo del grill hasta que 

la superficie quede bien bronceada. Un bocado que creo gustará a la mayoría.