Ensalada mixta de verduras

Una ensalada fresca y nutritiva, para las/os que prestáis atención al peso podría servir como un entrante para ser rematado con un pescado a la plancha.
Comenzamos con una cama de hojas baby de espinaca.
Sobre las espinacas ponemos unas rodajas de tomate, remolacha roja y pepino, así mismo pondremos unos tallos de esparrago.
Luego pondremos unas alcachofas cocidas, unas rodajas de patata cocida y unos aros de cebolleta.
Sobre todo unos brotes de cebolla y un rábano rojo. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.