Calabacín relleno de carne

Para este plato dispondremos básicamente de unos calabacines, cebolla, ajo, pimientos, carne picada.
Picamos bien la cebolla y el ajo, pochamos. Añadimos el pimiento, en este caso, del piquillo envasado en casa y la carne picada, sofreímos bien todo el conjunto, salpimentamos al gusto y conforme vamos vaciando los calabacines, esta pulpa después de picada la vamos añadiendo al sofrito. Como ingrediente adicional podemos poner unas cucharadas de salsa de tomate. Se puede poner en el picado un poco de jamón así mismo picado.
Vaciamos los calabacines con cuidado de no romperlos con la cucharilla vaciadora. El casquete que quitamos con una puntilla y que le habremos dado forma cónica, lo reservamos para que sirva de tapón una vez rellenados.
Los calabacines ya rellenos con su carne y verduras.
Del sofrito de todo el relleno se me olvidó la fotografía, así que ahora hago de lo que me sobra después de haber rellenado los calabacines, esta sobra la trituro bien y la paso por un colador fino, me servirá como salsa para la continuación del plato.
Los calabacines ya rellenados y taponados. Al "tapón" le pondremos un poco de harina y los sujetaremos con unos palillos para que no se desprenda en los inicios de su cocción.
Ya los calabacines en su fuente de asado a los que se ha añadido la salsa que hemos obtenido de los restos de la fritura.
Los calabacines después de haber pasado por el horno 30 minutos a 160º C, a mitad de la cocción les he dado la vuelta.
Para rematar el plato lo podemos hacer de dos maneras, una ponerles unas lonchas de queso o queso rallado encima de los calabacines, gratinarlos y servir en la fuente de asado y otra por la que he optado es cortar el calabacín en rulos, ponerlos en una bandejitas individuales de horno con salsa de la cocción y encima queso rallado, gratinarlos por unos minutos, sin que se queme el queso, en la fotografía todos con queso menos uno para ver como queda la porción una vez cortada.
Servirlos de esta manera.