sábado, 24 de diciembre de 2022
domingo, 9 de junio de 2019
Capricho Vitoriano
Esta preparación fue publicada en el pasado con muy buena acogida por mis lectores.
Es un remedo de un postre que lo oficia la pastelería de Vitoria "Sosoaga"
El postre es interesante y muy agradable. Les animo a que lo realicen.El postre originalmente se "emplata" en tarros de barro, como los que se utilizan para las cuajadas,
Etiquetas:
arroz con leche,
bizcocho,
crema pastelera,
dulce,
merengue,
mermelada,
postre
viernes, 7 de junio de 2019
Ensalada templada
Esta es una ensalada que, en el pasado, ha tenido más de 4500 visitas.
Para esta ensalada templada de bacalao, langostinos, patata y calabacín, voy a oficiarla de la siguiente manera.
miércoles, 5 de junio de 2019
Rabo de Buey al vino tinto
Este post, re-editado en el día de hoy, en el pasado tuvo más de 7500 visitas,
Después de salpimentar unos trozos de rabo de buey,
domingo, 2 de junio de 2019
Alcachofas, su cocción y un par de preparciones.
Este post vio la luz en Noviembre del 2013, así que es una re-edición actualizada.
Desde hace años cuezo las alcachofas como indico a continuación.
Tiene la ventaja, al menos para mí, que no se ponen los dedos negros, si las "pelamos" en crudo, no hay que añadir al agua de cocción ninguna blanqueta, antioxidante o limón, para blanquearlas.
Y por ultimo cuando las desposeemos de las hojas duras, las tenemos más a manos para sacarles posterior partido.
sábado, 18 de mayo de 2019
Lasaña Vegetal
Re-editada hasta la fecha ha recibido esta preparación mas de 10000Visitas.
Esta lasaña solo va a contener vegetales, nada de carne, ni de pasta.
Los ingredientes a utilizar pimientos de diferentes colores, rojo, verde y amarillo, zanahoria, cebolleta, puerro, tomate, berenjena y calabacín.
Etiquetas:
berenjena,
calabacín,
cebolleta,
pimientos,
puerro,
queso rallado,
tomate,
tranchetes de queso.,
zanahoria
jueves, 16 de mayo de 2019
Teta de novicia o Goxua. That is the question
Re-editado por Cofracia del Cocido Vitoriano. Leva más de 45000 visitas.
Desde hace años mi contraria y yo tenemos un intercambio de pareceres acerca de esta preparación dulce, para ella que tiene esta receta manuscrita
anterior a la denominación que recibió en su día, el nombre de Goxua , como postre Vitoriano, por el pastelero de la ciudad Luis Sosoaga en 1977. Este postre con esta denominación es bien conocido, al menos en el área de Euskadi.
La pena es la falta de fecha en este manuscrito de la receta.
Por supuesto para mí la paternidad se la atribuyo al pastelero vitoriano o al menos con el nombre de Goxua y a su difusión.
Si alguien conociese este postre, Goxua, con otro nombre o con el nombre de Teta de Novicia anterior al 1977 me gustaría me dejase una nota en comentarios.
Postre sencillo de hacer, vistoso y agradable al paladar, se compone de bizcocho genovesa, nata montada y crema pastelera, que se carameliza.
La forma que oficiamos este postre en nuestra cocina es como sigue, receta publicada en el pasado en el blog La Cocina Paso a Paso.
Desde hace años mi contraria y yo tenemos un intercambio de pareceres acerca de esta preparación dulce, para ella que tiene esta receta manuscrita
anterior a la denominación que recibió en su día, el nombre de Goxua , como postre Vitoriano, por el pastelero de la ciudad Luis Sosoaga en 1977. Este postre con esta denominación es bien conocido, al menos en el área de Euskadi.
La pena es la falta de fecha en este manuscrito de la receta.
Por supuesto para mí la paternidad se la atribuyo al pastelero vitoriano o al menos con el nombre de Goxua y a su difusión.
Si alguien conociese este postre, Goxua, con otro nombre o con el nombre de Teta de Novicia anterior al 1977 me gustaría me dejase una nota en comentarios.
Postre sencillo de hacer, vistoso y agradable al paladar, se compone de bizcocho genovesa, nata montada y crema pastelera, que se carameliza.
La forma que oficiamos este postre en nuestra cocina es como sigue, receta publicada en el pasado en el blog La Cocina Paso a Paso.
Masa para pizzas, admite congelción
Re-editada por LA COFRADÍA DEL COCIDO VITORIANO
Esta preparación de Masa para pizzas,
fue editada 28-09-06 y hasta la fecha ha tenido más de 75000 visitas,
enlace a la entrada
viernes, 2 de junio de 2017
Cochinillo asado en horno casero
En este enlace se puede
ver la que publiqué el 6-12-07 sobre como oficio el Cochinillo asado en horno casero que ha tenido 52520 visitas hasta la fecha.
miércoles, 10 de mayo de 2017
Crema de marisco
En esta entrada se puede ver la preparación que publiqué el 30-12-09 sobre como
oficio la crema de marisco la cual ha tenido 53220 visitas
Servir en taza de consomé y acompañar con la
guarnición que llegará a la mesa caliente y cada uno se servirá según sus
gustos.
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