Morcilla con pimientos y manzana, rellenando barcazas de hojaldre.

Comenzamos esta preparación confitando unos pimientos del piquillo cortados en cuadraditos, es decir en brunoise no muy pequeña.

Una vez los pimientos al gusto del oficiante, añadir la morcilla totalmente desmenuzada y

cuando la morcilla ya esta cocinada añadir unos dados de manzana, unas vueltas y listo, la manzana se hace muy rápidamente.

Mientras hemos hecho con una plancha de hojalde, los soportes donde pondremos la morcilla y demás cosillas, los hojaldres los hornearemos previamente, aunque sacándolos unos 5 minutos antes de que termine su total cocción. Sobre uno de los hojaldres ponemos unos cortes finos de manzana.

Cubrimos los hojaldres, uno solo con el preparado de morcilla, al que hemos puesto manzana sobre el, añadimos la morcilla y por ultimo en uno ponemos la morcilla y la cubrimos con manzana.
Metemos todos al horno fuerte por 5 minutos

y este es el aspecto de como salen del horno y están listos para ser emplatados y servirlos.