Alcachofas en su jugo con tacos de jamón

Estas alcachofas tienen de diferencia con otros platos similares que una vez saltado el jamón se añaden las alcachofas, una vez cocidas ( ver estos dos enlaces 1º y 2º), sin escurrir
Les ponemos una cucharada rasa de harina y las revolvemos con cuidado para que no se rompan y deshojen.
Se añade un poco de agua de la cocción de las alcachofas y cuando la salsa esté cremosa están listas para ser servidas.