Pisto calabacín con huevo escalfado, re-editada

Este tal vez sea el procedimiento que utilice para reparar los archivos dañados, es decir re-editarlos como si de una entrada nueva fuera. Espero a los resultados, cuando mañana encienda el ordenador, si ha habido cambios en las reparaciones hechas hoy en diferentes entradas.

Un plato bien sencillo y que en estas fechas que tenemos buenos calabacines de las huertas de los alrededores, hay que consumirlos y con ello apoyamos al agro local.

Comenzamos troceando el calabacín, que si es un calabacín bien cultivado, tendrá poca pepita y será todo aprovechable.

Una vez troceado el calabacín, lo ponemos junto a un par de pimientos verdes, así mismo troceados, en un recipiente adecuado, ponemos todo a cocer con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Salpimentamos al gusto.

 Una vez que tengamos la textura de lo anterior a nuestro gusto le añadimos salsa de tomate. Si se prefiere se puede poner tomate troceado al principio y guisar todo al unisono. 

 Para tomar este pisto lo podemos hace de diferentes manera, una de ellas como guarnición,

 otra con un huevo escalfado y también en vez de escalfar el huevo, lo rompemos y lo mezclamos con el pisto. De cualquier manera el pisto de calabacín es una preparacion sencilla, pero da mucho juego en todos los aspectos.