Ya están
llegando al mercado los primeros tirabeques de esta temporada, por supuesto son
de cultivo kilómetro 0. En esta entrada a los tirabeques les voy a
dar dos usos uno para realizar unos pintxos con anchoillas y otra para
utilizarlos de guarnición.
Vamos con el
emparedado.
Despuntados
los tirabeque los paso por la sartén, en este caso, o por una plancha si
se van hacer muchos, la sartén justo pintada de aceite de oliva
virgen extra.
Marco los tirabeque por ambas caras y
La segunda,
para utilizarlos de guarnición.
Después de despuntados los tirabeques,
Después de despuntados los tirabeques,
2 comentarios:
Los tirabeques son de las verduras que más me gustan. Quedan a medio camino entre las judías verdes y los guisantes, con un sabor más cercano a los segundos. La lastima es que por estos lares cada vez es más complicado comprarlos (los últimos los encontré en super de El Corte Inglés) y siempre tienen un precio bastante algo (costaban más de 6€/kg.)
No los he usado nunca como propones y me parece una idea muy interesante. Me los imagina en un bocadillo con lechuga, tomate y pimiento morrón.
Gracias, Apicius.
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com
Estoy de acuerdo con las apreciaciones que haces de los tirabeques.
Mi suministrador, horticultor de Pobes, los tirabeque no los expone con el resto de productos, ya que el precio es muy aceptable y en una ocasión llegó un cliente, restaurador, y se llevo todos los que tenía, así que ahora nos los guarda a los clientes habituales.
Saludos
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