Guisantes con pisto y huevos escalfados

Para esta preparación voy a comenzar salteando unas lamas de ajo, jamón y chorizo, en media cucharada de AOVE.

 Cuando el ajo esté dorado, 

 añadimos los guisantes, que previamente los había hervido por 5 minutos y 

 un resto de pisto de calabacín, que estaba en la nevera, fue a parar a esta cazuela. Despues de que todo se ha integrado bien, añado un poco de agua, compruebo de sal y cuezo por unos minutos.

 Cuando todo esta listo, se añaden un par de huevos, se tapa la cazuela y se apaga el fuego.

 A los cinco minutos más o menos, tendremos las claras cuajadas y las yemas totalmente fluidas, momento en que se sirve el plato.