viernes, 29 de junio de 2012

Berenjena en vinagreta y guindillas fritas

Esta berenjena la metí en el horno a 180º durante 30 minutos. Después de sacarla del horno u una vez templada, le quité la piel y 

la carne la salé al gusto y la deje en maceración con una mezcla de aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre.
  Una vez que la berenjena absorbió los jugos del adobo la 
 emplaté y resulto un aperitivo excelente.
En el mismo aperitivo se sirvieron unas guindillas fritas. 

2 comentarios:

Carlos Egea García dijo...

Un aperitivo de los míos.
Yo le suelo poner ajo picado (que le va mucho a la berenjena). Lo de las quindillas fritas es algo que no solemos hacer por aquí y deben ser un bocado exquisito.
Gracias, Apicius.

Apicius dijo...

Gracias Carlos por la visita y comentario.
Saludos