Bacalao con salsa de choriceros y colas de langostinos

Una preparacion que nunca falla y suele ser del gusto de todos los comensales.

Vamos a necesitar cebolletas, un par de dientes de ajo y pimientos choriceros.

y por supuesto unas tajadas de bacalao desalado, en este caso lomos sin piel, ni espinas.

Ponemos a pochar la cebolleta, troceada burdamente, en unas 3 cucharadas de AOVE. Una vez hidratados los choriceros los uno a la cebolleta y 

cuando todo el conjunto está bien pochado lo 

paso por el pasa purés 

y después por el fino, 

Añado a la cazuela con la salsa de choriceros las tajadas de bacalao, caliento todo a unos 60º C.

Unas colas de langostinos, 

las salpimento y salteo 

hasta que cambien de color.

Uno las colas al conjunto salsa choriceros/bacalao y lo mantengo templado hasta 

la hora de servir.