martes, 15 de diciembre de 2015

Compota


Siguiendo con la saga de dar ideas para organizar el menú de los fastos de diciembre, propongo este preparado


Siempre por estas fechas en casa no falta la compota.
Para la compota vamos a emplear: pasas de Corinto, higos secos de saco, ciruelas secas, orejones de melocotón, manzana, pera, corteza de limón, canela, azúcar morena (la utilización de la blanca no causa ningún inconveniente) y vinos tinto y blanco en cantidades parecidas.. Se pone todo a cocer a excepción de la manzana y la pera, ya que estos ingredientes cuecen antes que los otros. Hay algunas peras que suelen tardar en cocer, hay que tener en cuenta este detalle. Una vez los productos desecados están bien cocidos, añadimos la pera y la manzana, cortadas en gajos y cuando estén blandas se saca del fuego y estará la compota lista para su consumo. Una ración lista para su ingesta.