San Jacobos rellenos de paté y queso

Estos filetes de babilla los voy a rellenar de dos maneras distintas, unos con paté de foie y el otro con queso.

En uno de los filetes pongo el paté

y cubro el paté con la mitad del filete.

Lo mismo hago con el que pongo queso en su interior.

Aspecto una vez doblado el filete.

Paso ambos filetes por harina, huevo y pan rallado. El pan rallado estaba aromatizado suavemente al ajo. Antes de empanar salpimenté los filetes al gusto.

Freír ambos filetes

Y este es el resultado de ambos filetes acompañados con un poco de salsa de tomate y unas fritas.