Bizcocho esponja de mi nieta Irune

Ayer a la tarde se marchó Chispi con sus padres a Cádiz y por la mañana hicimos, hoy sería más justo decir, hizo un bizcocho esponja. Digo que hizo, ya que me limité a pesar los ingredientes y la atención del horno. Con su padre ya había hecho algunos bizcochos de este tipo y se le ve a Irune con las ideas claras del batido de los huevos. 

Las cantidades empleadas son 125 gramos de harina, la misma cantidad de azúcar y cuatro huevos, tamaño grandes/medianos

La primera operación fue preparar el molde, operación que ella no sabia debido a que utiliza en su casa recipiente anti-adherente, le dije como hacerlo con un poco de harina después de haber untado el molde con mantequilla.

Desde aquí fue por libre, casco los huevos y los puso en un bol donde previamente habia puesto el azucar.

Y comenzó el batido, aquí hubo una pequeña protesta, la batidora le pesaba demasiado, ya le dije que la de su casa es moderna y de poco peso, pero la del abuelo ya tiene muchos años y antes se hacían las cosas compactas y de materiales sólidos, para que durasen, diré que esta máquina andará por los 40 años.
Me hizo gracia cuando ya llevaba un rato batiendo, me dice "ya está llegando a su punto, un poco más de batido y mezclaremos la harina", ¿Como sabes que está llegando a su punto?, "Mira abuelo como quedan marcadas las varillas" vale tienes razón.
Una vez que mezclo la harina con espátula y dando cortes en la masa, 

pasó la mezcla al molde, una secuencia de como iba, con mucho cuidado transfiriendo la mezcla. 
Aquí casi la hacemos, yo haciendo una serie de fotografías y la niña diciendo que esto pesa mucho y se va a caer.

Una vez el molde en el horno pasó 22 minutos a 180º C. y salió de esta guisa.

Cuando desmoldamos, lo iba a dejar tal cual, pero Irune me dice que su padre le pone azúcar por encima, así que le dije tu abuelo no va a ser menos. Saco el azúcar y me dice de esa no, "en casa le ponemos de la blanca", no te preocupes, que hay recursos para todo, saqué mi viejo molinillo de café, le puse un poco de azúcar  y cuando se transformo en azúcar glas se quedo muy satisfecha de haber aprendido una cosa más.

Nota para Chispi:
Como esto lo leerás esta mañana, ves que tu abuelo cumple y te has saltado toda la lista de recetas en espera de ser publicadas.
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