Lenguados fritos

Estos pescados de pequeño tamaño los suelo freír pasándolos por una mezcla de pan rallado, perejil y sal de grano fino.
Los lenguados ya empanados y en espera de pasar por la sartén.
Ya los pescados en la sartén los frío en aceite de oliva virgen extra hasta que queden dorados por las dos partes.
Los he empatado con un resto de arroz integral cocido que tenia en la nevera al que he añadido unas verduras escabechadas. Las verduras escabechadas provenían de unas sardinas escabechadas que tengo hechas de hace unos días. Forma de Hacer las sardinas escabechas aquí.