Va de Tapas

Unas ideas para preparar unas tapas.

Comenzamos con un conjunto de ajos tiernos, gambas y gulas, que las presentaremos en cazuelitas para tapas.

Comenzamos sofriendo los ajetes, 

cuando los ajetes estén a nuestro gusto, echamos las gambas y tras un breve salteado  el justo para que cambien de color, 

añadimos las gulas, salamos al gusto y cuando las gulas estén atemperadas, emplatar.

La siguiente idea es morcilla des-construida con pimiento del piquillo y manzana en dados.

Comenzamos sofriendo unos piquillo troceados, 

añadimos la morcilla completamente desmigada y la vamos cocinando a fuego suave, 

ya a nuestro gusto la morcilla, añadimos la manzana cortada en dados pequeños y 

vamos poco a poco integrando todo. No hacer mucho la manzana ya que se nos deshacería y para mi gusto la manzana tiene que quedar templada pero crujiente.

El emplatado de la morcilla y gulas/gambas con ajetes.

Otra idea, unos mejillones simplemente cocidos con una copa de vino de jerez. Sacar en cuanto los mejillones abran y servir calientes.

El pulpo que se puede cocer como indico en esta entrada, trocear, aliñar con AOVE, sal y pimentón.

En la mesa a parte de las especificadas hay unos pimientos verdes fritos, jamón y patatas chips, todo listo para su degustación.

Código QR