Una preparación bien sencilla, pocos ingredientes y rápida de hacer.
Necesitamos solamente unos ajetes tiernos y unas hojas de espinacas, que junto con un poco da aceite de oliva virgen extra hará que podamos rematar esta preparación. A la hora de las cantidades, sobre todo de las espinacas hay que tener en cuenta que estas disminuyen mucho en volumen.
La primera operación para oficiar este plato es un salteado de los ajetes tiernos, en una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, hasta que queden al dente o a nuestro particular gusto.
15 comentarios:
Esta que propones, es una de mis cenas favoritas. A veces con espinacas, a veces con hojas de acelga. A veces simplemente salteadas y a veces cuajadas en tortilla o revueltas con el huevo.
Supongo que todo esto es normal y lógico en un vegetariano.
Gracias, Apicius.
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com
Gracias Carlos por la visita y comentario.
Veo que estas ante el ordenador bien temprano.
A mi también me gusta hacer con las espinacas un revuelto y también las suelo mezclar con garbanzos cocidos.
Saludos
comida sana y sencilla ¡¡¡¡¡¡... esas son las recetas que me gustan, lejos de sofisticaciones y de aparatajes complicados. Enhorabuena ¡¡¡¡¡
Sencilla y rápida. Y deliciosos los platos propuestos por Carlos y Fernando: con garbanzos y en revuelto.
Sencilla, sana y riquisima esta receta, muchas gracias. Un abrazo fuertote.
Sara M.
De maravilla Apicius, en casa nos encantar probar esta elaboración...y mas ahora que tengo a mi madre...es una devoradora de verduras...
Besos
Receta simple y deliciosa.
Me encantan las verduras de invierno, y en particular las espinacas.
Muy sencillas y apetitosas, con ajos si las he probado, pero no con ajetes, probaré.
Saludos.
Gracias a tod@s por visitar mi cocina y dejar un comentario.
Saludos
Es una lástima que en Bruselas no encuentro ajetes tiernos, con lo que a mí me gustan, incluso en tortilla sin más. Lo de hacer las espinacas "en seco" me ha parecido fascinante. Yo siempre las cocía antes.
Saludos
Hola Apicius, me encanta como guarnición esta propuesta. Hay veces que ya no sé que hacer con las espinacas, me la voy a guardar ésta..
saludos afectusos
Las espinacas están ricas de cualquier manera, pero a mí sencillamente sofritas con ajo o con ajetes me parecen una delicia.
Gracias a tod@s por visitar mi cocina y dejar un comentario.
Monsieur Sorokin, pruebe utilizando ajetes en conserva, no es lo mismo, pero es una alternativa.
Saludos
Hola, acabo de descubrir tu blog desde el listado de cocina honrada, y estoy dando un paseo por tu cocina. Estas espinacas salteadas con ajetes me encantan, las espinacas me gustan así directamente a la sartén, sin cocer, un huevito escalfado por encima de ellas y un auténtico placer. Encantada de haberte descubierto, un saludo. Esperanza.
Gracias cocinarycompartir por la visita y comentario.
Espero verla por mucho tiempo por mis escritos y preparaciones.
Saludos
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