Rollos de primavera con relleno especial

Esta preparación se compone de una mezcla de unos puerros que previamente se han escaldado y luego una vez cortados en finos trozos se saltean en aceite de oliva virgen extra. Quitar el exceso de grasa y dejarlos enfriar.Luego le añadimos una terrina de queso cremoso, tipo Filadelfia, mezclamos bien todo para terminar añadiéndole unos 300 gramos de gambas peladas sofritas ligeramente. En la fotografía todavía las gambas no se habían añadido. Probar y salar si se considera oportuno.
Una vez hidratadas levemente las hojas de arroz les ponemos una porción del relleno, ahora ya tiene las gambas incorporadas y formamos
los rollos.
Finalmente los freímos en aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven calientes. La fase final cuando ya están en la mesa no se ha fotografiado.
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