Después de madurado el escabeche por estos días el montaje ha sido como sigue:
He ido tomando porciones de pescado, a poder ser en piezas de bocado,
y las he ido ubicando en estas fuentes individuales,
Las verduras del escabeche, una vez picadas, las he puesto encima del pescado he salseado un poco con el caldo del escabeche y por último le he puesto unas pipas de calabaza.
Todo el menú en este enlace.
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