Rabiosas (pescadilla/cariocas pequeñas), fritas

Una vez bien limpias hacemos que se muerdan la cola, de ahí el nombre de rabiosas.
Se salan y se pasan por harina.
Se fríen en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que se doren.Aspecto de las rabiosas una vez fritas y emplatadas acompañadas con un poco de ensalada.
La que esta en la parte de arriba de la fotografía, no es que no me haya resistido y le he dado un bocado, se me ha roto al darle la vuelta.